Bibimpap crudivegano ( 원시 채식 비빔밥 ) 💚

¡Hola a todos!

El día de hoy les traigo esta receta que, además de ser riquísima, es ideal para los niños pequeños, pues la variedad de colores, texturas y formas hace este platillo sumamente apetitoso. Esta versión es con fruta y setas, pero si gustas hacerlo con verduras, pondré más adelante los ingredientes necesarios.

  • Ingredientes: (2 personas)

1/2 jícama grande lavada

1 zanahoria grande lavada

20 uvas (del color que prefieras) lavadas

6 fresas lavadas y desinfectadas

1 pedazo pequeño de piña

1 seta grande o 2 medianas limpias

1 pepino mediano

  • Procedimiento:
  1. Con la ayuda de un rallador, desmenuza la jícama en pedazos pequeños  y delgados (la jícama sustituye el arroz, por eso trata de darle esa forma con el utensilio).
  2. Pica la zanahoria en tiras delgadas y de aproximadamente 3cm de largo.
  3. Pela el pepino y pícalo en rodajas (O en la forma que desees, recuerda que todo es opcional).
  4. Corta las uvas y las fresas a tu gusto.
  5. Rebana la piña en forma circular (no muy grande)
  6. En un plato hondo o bowl, vacía un poco de la jícama (una capa de 3cm de grosor), bien esparcida y sin espacios en blanco.
  7. Colocar las setas en el centro de el plato (las setas representan la clara de huevo), sobre las setas la rodaja de piña (representa la yema), después decora con las frutas.
  8. ¡Listo!, cuando estés listo para comerlo debes mezclarlo con los demás ingredientes, pues es la tradición 😉 .

Si gustas hacerlo con verduras, sustituye las frutas con espinaca, pimiento amarillo, rojo y verde, cebolla, calabaza…. (Verduras de tu elección)  en vez de la jícama, utiliza coliflor blanca, la receta para hacer arroz de coliflor está en el siguiente enlace:

https://antologiadelavida.wordpress.com/2015/04/19/comida-crudivegana-y-un-pequeno-video/

Espero disfrutes este platillo,

BON APPÉTIT !!

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