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Milanesas de berenjena 🍆

Posted on by Angélica

¡Hola a todos!

Después de unas semanas sin publicar al fin estoy de regreso… ¿a que se debió mi ausencia?

La gastronomía, aunque es mi pasión, no es a lo que me dedico en mi vida profesional, es más un pasatiempo, con ella me relajo, me divierto, dejo volar mi imaginación, entre otras cosas más. Durante mi ausencia estuve organizando un evento de traducción (junto con una persona increíble y que admiro muchísimo), apesar de todas las dificultades y contratiempos, todo resultó de maravilla, pero como podrán imaginar, organizar un evento no es nada fácil, ¡sin contar en lo agotador que puede resultar!, así que me tomé unos días para descansar y liberarme de todo el estrés que tenía acumulado.

Si les interesa saber más sobre el evento, dejo el enlace para que puedan ver las fotos y demás:

https://www.facebook.com/JornadasTraductoresUAQ/

https://jornadastraduaq.wordpress.com/

Cambiando de tema, la receta de hoy es ¡EXQUISITA!, económica y fácil de preparar, sin duda se volverá en una consentida de su hogar, les recomiendo la acompañen con una ensalada muy fresca, yo utilizé lechuga, zanahoria, jitomate y limón para complementar este platillo.

 

A continuación, LOS INGREDIENTES: (3 personas)

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 1/2 taza de pan molido o panko
  • 1/2 taza de harina (de trigo, arroz, avena, coco… o la que tengan en casa)
  • 1 cdta de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva/ coco/ girasol/ cacahuate/ ajonjolí
  • Agua

PROCEDIMIENTO:

  1. Lavar bien las berenjenas.
  2. Pelar las berenjenas, cortar a lo largo en rebanadas delgadas.
  3. Remojar durante 15 minutos en agua con sal para desflemar.
  4. Sacar del agua las berenjenas y escurrir.
  5. En un bowl, mezclar el harina, paprika, sal y pimienta, añadir agua poco a poco hasta obtener una consistencia espesa y sin grumos.
  6. En otro plato vaciar el pan molido o panko.
  7. Sumergir una a una las berenjenas en la mezcla de harina.
  8. Pasar al plato con pan molido y cubrir por ambos lados de manera uniforme. Sacudir exceso.
  9. En una sartén caliente con aceite, colocar una a una las berenjenas y dejar freír por ambos lados durante un par de minutos.
  10. Servir en un plato cubierto con servilletas para quitar el excedente de aceite.
  11. ¡A comer!

 

BON APPÉTIT !

Nota:

La imagen no me pertenece 🙂

Postre árabe 🍰🍪

Posted on by Angélica

¡Hola a todos!

Después de unas semanas de ausencia por fin les traigo una receta que conquistará su paladar. Este manjar es muy popular en varios países árabes, su sabor es muy delicado y dulce, ideal para acompañar con un té o un café bien caliente. ¿De qué maravilla estoy hablando? ¡Del Ma’amoul!

 

maamoul

 

Como podrás observar, el Ma’amoul (maamoul) es una galletita rellena espolvoreada con un poco de azúcar, ¿ya quieren probarla? pasemos a LOS INGREDIENTES: 

 

Para la masa:

  • 2 tazas de sémola de trigo
  • Mantequilla derretida (la cantidad varía, yo usé 4 cucharadas)
  • Leche (La cantidad varía, puedes usar de vaca, soya, coco, arroz, almendras…)
  • Agua de azahar (es para aromatizar, si el olor no te agrada la puedes sustituir por agua de rosas. La cantidad de agua que uses depende de tu gusto, en mi caso fueron dos cucharadas)
  • Jugo de 1/2 limón
  • Jugo de 1/2 naranja (chica)

 

Relleno:

  • Dátiles o higos
  • Almendras
  • Nueces (macadamia, de castilla, pecanas…)
  • Pistaches
  • Frutos secos

*Si eres alérgico a alguno de los ingredientes, puedes usar fruta de temporada o el relleno que sea de tu agrado.

 

PROCEDIMIENTO:

Masa:

  1. En una batidora o bowl, combina los ingredientes poco a poco, hasta obtener una masa suave y moldeable, no debe quedar pegajosa ni con grumos. Cubre con plástico adherente y deja reposar durante dos horas.
  2. Retira el plástico, aplana la masa y corta en pequeños trozos circulares.

Relleno:

  1. En un recipiente con agua muy caliente añade las frutas y las nueces, deja reposar durante unos minutos.
  2. En un procesador de alimentos o licuadora añade los ingredientes, licúa poco a poco hasta obtener un puré espeso. ¡No agregues mucha agua!

Ma’amoul:

  1. Precalienta el horno a temperatura media-baja.
  2. Toma un trozo de masa, con una cuchara coloca en el centro un poco del puré (no pongas mucho), con cuidado une los bordes, moldea en forma de esfera, si lo deseas puedes hacerles algún diseño utilizando un tenedor o un molde para Ma’amoul, yo presioné un poco el centro con mi dedo.
  3. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
  4. Coloca las galletas en una bandeja espolvoreada con un poco de harina.
  5. Introduce en el horno durante 30 minutos.
  6. Retira del horno, espolvorea un poco de azúcar glass (o coco en polvo) y deja enfriar durante unos minutos.
  7.  ¡Sirve y disfruta!

 

 

BON APPÉTIT !!

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NOTA:

2 imágenes en esta entrada no me pertenecen 🙂

Recetas amorosas 💑 ❤

Posted on by Angélica

¡Hola a todos!

El día de hoy les traigo tres platillos para consentir a tu pareja, familia o amigos; Son tres recetas muy económicas, fáciles de preparar y lo más importante: ¡deliciosas!

Si no tienes mucho tiempo para cocinar, estos platos te resolverán la vida. Son dos platos fuertes y un exquisito postre, ¿ya quieres saber lo que preparé?, pasaré entonces a LOS INGREDIENTES :

Primera receta:

Risotto ai funghi + tocino. (4 personas)

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– 250g arroz limpio (en este caso yo usaría el arroz carnaroli, pero puedes usar el arroz que tengas)
– 1 1/2 cucharada de mantequilla (son derretir)
– Hongos ceps/ setas/ champiñones o portobello (yo usé portobello) limpios
– 4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
– Queso parmesano o manchego
– Sal / pimienta
– Tocino cortado en trozos pequeños (opcional)
– 1 cebolla grande partida a la mitad
– 5 clavos de olor
– 1 hoja de laurel grande
– 1 diente de ajo

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PROCEDIMIENTO:

1. Pica una mitad de cebolla en pedazos pequeños.
2. En una sartén caliente añade la cebolla y el tocino.
3. Deja dorar durante un par de minutos a fuego bajo.
4.  Añade el arroz y los hongos a la sartén.
5.  Toma la otra mitad de la cebolla, coloca encima la hoja de laurel y con los clavos mecha la cebolla (oignon piqué).
6. Agrega una cucharada grande de caldo a la sartén e introduce la cebolla.
7. Remueve constantemente el arroz.
8. Una vez que el arroz haya absorbido todo el líquido, agrega otra cucharada de caldo.
8. Repite el procedimiento varias veces hasta que el arroz esté bien cocido. No olvides remover constantemente.
9. Retira el arroz del fuego.
10. Incorpora la mantequilla al arroz.
11. Sazona con sal y pimienta.
12. Este platillo tiene tres características, debe ser:
– cremoso
– el grano debe estar separado
– el arroz debe extenderse suavemente en el plato.
13. Sirve con la guarnición de tu preferencia, ralla un poco de queso sobre el risotto.
14. Disfruta.

Segunda receta:

Tocimote (2 personas)

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– 4 camotes medianos limpios
– 6 tiras de tocino
– Sal y pimienta
– Crema (opcional)
– Perejil picado finamente

PROCEDIMIENTO:

1. Pela los camotes.
2. Llena una olla con agua. Pon a hervir el agua a temperatura media- alta.
3. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los camotes.
4. Deja cocer durante unos minutos o hasta que el interior del camote esté suave.
5. Retira del fuego.
6. Corta el camote en rodajas gruesas.
7. En una sartén agrega el tocino y el camote.
8. Sazona con sal, pimienta y hierbas de olor al gusto.
9. Cuando ambos ingredientes estén dorados retira del fuego y sirve.
10. Decora al gusto con crema y perejil.
11. ¡Disfruta!

Tercer receta:

Mousse de fresa (2 personas)

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– 1 lata de leche evaporada sin azúcar
– 1/2 sobre de gelatina de fresa (de leche)
– 200g de fresas L&D
– 1 sobre de grenetina (sin sabor)
– azúcar (la cantidad varía)
– jugo de un limón

PROCEDIMIENTO:

1. Utilizando una batidora de mano, un globo o un tenedor, bate la leche evaporada hasta que tome una consistencia espumosa.
2. En un recipiente o plato, vacía el sobre de grenetina sin sabor e hidrata con un poco de agua. Deja reposar durante unos minutos.
3. Mete la grenetina al horno de microondas durante 30 ó 15 segundos.
4. Incorpora gradualmente la grenetina con la leche evaporada.
5. Repite el procedimiento utilizando esta vez la gelatina de fresa.
6. Bate nuevamente la leche evaporada con la gelatina hasta que la consistencia sea muy espumosa.
7. Vierte el mousse en diferentes moldes. Refrigera.
8. Para crear una salsa de fresa que acompañará el mousse, licúa la mitad de las fresas (es decir 100 gramos) con un poco de agua.
9. En una sartén a fuego medio-bajo añade las fresas licuadas con un par de cucharadas de azúcar.
10. Prueba la salsa, si es muy dulce agrega el jugo de limón.
11. Cocina durante un par de minutos o hasta que espese un poco.
12. Deja enfriar la salsa.
13. Una vez que el mousse esté firme, sirve.
14. Decora el mousse con la salsa de fresa y fresas picadas al gusto.
15. ¡Disfruta!

¡Es todo por hoy!

Espero te hayan gustado las recetas y que puedas compartirlas con las personas que más te importan 😊👪👫👬👭👵👴

Gracias por leerme 💜
Te deseo que tengas un día maravilloso con tus seres queridos, ¡hasta la próxima!

Bon appétit !